Seleziona Pagina

Grani antichi e passione. Dal campo al piatto

Grani antichi e passione. Dal campo al piatto

Amedeo Grappi è il titolare di Mulino Val D’Orcia, un’azienda agricola, biologica a carattere familiare, ubicata a Pienza. . Un’azienda  a ciclo chiuso. ” Partiamo dal campo di grano e arriviamo al piatto di pasta. Oltre ai campi abbiamo infatti un mulino. un pastificio e un ristorante all’interno dell’azienda…. ma aggiunge Amedeo- abbiamo anche un agriturismo” (http://www.mulinovaldorcia.it/ )

E’ una storia di famiglia iniziata ” con mio nonno, che faceva il mezzadro e allora la vita contadina era molto dura. Era di sacrificio, ma la sua passione per la terra era tanta, che dopo avere deciso anche di comprare il podere, la trasmise ai suo figli, a mio padre e mio zio. Ora con mia sorella siamo alla terza generazione…. La tradizione rurale e contadina ce l’abbiamo nel sangue, evidentemente”.

Tre agriturismi compongono la struttura, che, anche per la parte ristorativa, è seguita dalla sorella, mentre il padre segue l’azienda agricola e Amedeo il mulino e il pastificio. La produzione agricola è biologica dal 1992 e si coltivano solo varietà di grani antichi: grani duri e teneri, ma anche farro e in rotazione lenticchie, ceci e trifoglio alessandrino.

“La macinatura è a pietra e le farine integrali e semi integrali le usiamo per produrre vari tipi di pasta ( tagliatelle, papardelle, penne, fusilli ), ma soprattutto i bici, che qui in Val D’Orcia sono un classico. Facciamo anche pasta di farro e pasta di legumi. Praticamente – ed è ciò che ci rende abbastanza unici- tutto ciò che coltiviamo viene praticamente trasformato in farina e pasta.

Chi mangia i prodotti del Mulino Val D’Orcia – conclude Amedeo- mangia la nostra terra e la nostra passione”

https://youtu.be/e8qIVJ2gcgE 

 

 

Circa l'autore

Lascia un commento

Daily News

CAMPIONI D SOSTENIBILITÁ

Raccontiamo storie di imprese, servizi, prodotti, iniziative che amano l’ambiente.
Sono storie di persone che guardano avanti. Che hanno lanciato startup, realizzato imprese di successo o si stanno impegnando in progetti di nuova generazione.

Uomini e donne convinti che un buon business deve essere sostenibile. In grado di promuovere un mondo e una società migliori.

Se ti riconosci in questa comunità e vorresti raccontare la tua storia contattaci.
Saremo onorati e lieti di ascoltarla e farla conoscere.
Contatto veloce:
WhatsApp : 328 6569148

Agenda

Poster della conferenza Tessuto riutilizzabile. L’esperienza del tovagliato nella ristorazione

26/10: conferenza “Tessuto riutilizzabile” della EBLI

22/10/2021
Si terrà il 26 ottobre la conferenza stampa “Tessuto riutilizzabile. L’esperienza del tovagliato nella ristorazione”, organizzata dall’Ente Bilaterale Lavanderie Industriali, o EBLI. La conferenza sarà dedicata all’aspetto ambientale dell’industria della stoffa, in particolare nell’ambito della ristorazione e del servizio al pubblico. Con tanto di dati alla mano: quelli di Ambiente Italia deviati al LCA e […]
Locandina di Green Table © facebook

20-23/10: il Green Table a Perugia e fuori

18/10/2021
Si terrà a Perugia, dal 20 al 23 ottobre, l’evento denominato Green Table.  L’evento viene definito, nel sito preposto, una conferenza “phygital” – a metà tra un formato fisico che può essere seguito di persona e raggiunto dovunque tramite i portali web. Perugia si allargherà in differita non solo in Italia, in località come Milano, […]
Scorcio di Acqualagna © facebook

24.10/14.11: Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna

18/10/2021
Avrà inizio il 24 ottobre, e durerà fino al 14 novembre, la cinquantaseiesima Fiera Nazionale del tartufo bianco, evento tradizionale presso il comune marchigiano di Acqualagna.  Acqualagna, in provincia di Pesaro-Urbino, può vantare una ricca produzione artigianale di tartufo bianco, al punto da farne uno dei suoi prodotti di vanto. Sarà possibile seguire l’evento anche […]

Water Stories

Water Video Interviste

Caricamento in corso...
Choose your language »